Sformato di broccoli

Un secondo gustosissimo, in casa piace anche a chi solitamente sentendo dire broccoli storce un pò il naso. Stasera ho provato a fare la besciamella con la farina di riso, in modo da consentire a mia madre di poter mangiare lo sformato (è intollerante al frumento, e quindi alle farine classiche) , assaggiandola subito dopo averla fatta ho sentito la differenza rispetto la besciamella classica, ma amalgamata ai broccoli la diversità è sparita e il risultato è stato ottimo, promossa davvero!

Ingredienti:
1 broccolo medio grande
1 uovo
400 ml di besciamella (40 gr di burro, 40 gr di farina, 400 ml di latte)
250 gr di mozzarella
Formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

Procedimento:
1) Lessare i broccoli, scolarli e farli intiepidire in un'insalatiera. Spezzettarli con una forchetta.
2) Preparare la besciamella
3) Aggiungere ai broccoli il sale e l'uovo mescolando per benino
4) Sul fondo della teglia spalmare un pò di besciamella
5) Versare i broccoli appianando con un cucchiaio di legno.
6) Aggiungere i pezzettini di mozzarella
7) Ricoprire con altra besciamella
8) Spolverare abbondante formaggio grattugiato
9) Mettere in forno a 200° per 30 minuti, facendo formare la crosticina superficiale
10) Fare intiepidire e poi servire

Consiglio: potete anche non mettere l'uovo, a patto che lasciate raffreddare lo sformato almeno 40 minuti prima di porzionarlo, in modo da permettere al condimento di rassodarsi. Se invece intendete mangiarlo dopo averlo sfornato vi consiglio di mettere l'uovo che aiuterà a tagliarlo a fette.