Barrette croccanti di mandorle tuffate nel cioccolato fondente

Queste barrette son troppo golose, sono finite nel giro di pochissimo tempo e ringrazio il blog "Anna in Cucina" per l'idea. Sembra che il procedimento sia lunghissimo e invece no, è più veloce di quanto si possa pensare, specialmente se partite da mandorle già prive di pellicine.

La croccantezza sarà piacevole perchè il miele la renderà al tempo stesso morbida e non rischiate di rompervi un dente :p
Tuffarle nel cioccolato sarà un modo per rendere più golose queste barrette che vi assicuro lo sono anche senza. 

Barrette croccanti di mandorle tuffate nel cioccolato fondente

Ingredienti:
200 gr di mandorle senza pellicine
240 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella in polvere
160 gr di zucchero
60 gr di miele

Procedimento:
1) Immergere le mandorle per 3-4 minuti in acqua bollente

2) Scolarle e togliere quindi la pellicina
3) Tostarle in padella per qualche minuto

4) Tritarle nel mixer fino ad ottenere una granella non troppo sottile

5) In un tegamino, a fuoco medio, unire lo zucchero e la cannella 

6) Quando lo zucchero comincia a sciogliersi aggiungere, a filo, il miele e mescolare per non far attaccare il tutto 

7) Quando si raggiunge un colore dorato intenso versare le mandorle e amalgamarle

8) Versare il composto su un foglio di carta forno

9) Coprire con un altro foglio e con un batticarne livellare il tutto fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro circa

10) Quando il croccante è ancora caldo tagliare, con un coltello robusto, a pezzi rettangolari

11) Far raffreddare le barrette ottenute
12) Sciogliere il cioccolato fondente, a bagnomaria o al microonde, e tuffarci dentro le barrette

13) Lasciare che il cioccolato si solidifichi adagiando le barrette su un foglio di carta forno

E con questi dolcetti partecipo al contest "Fabbrica di cioccolato" organizzato dal blog "Farina del mio sacco"