Timballo di carne e patate filanti

Un secondo gustosissimo, non è molto veloce da preparare ma è un'alternativa ai soliti modi di cuocere la carne tritata.

La carne andrà in forno ancora cruda, si cuocerà lentamente ma resterà morbidissima.

Timballo di carne e patate filanti

Ingredienti:
400-500 gr di trito di vitello
6-7 patate medio grandi
2 uova
250-300 gr di mozzarella
6 cucchiai di parmigiano o grana
q.b. di pan grattato
Sale
Prezzemolo

Procedimento:
1) Lessare le patate, pelarle e ridurle una purea con lo schiacciapatate
2) Mettere la carne in una ciotola

3) Aggiungere le uova

4) Aggiungere il sale, il prezzemolo e 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato

5) Unire le patate e mescolare per amalgamare

6) Oliare e cospargere di pan grattato una pirofila
7) Versare metà del composto
8) Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine

9) Ricoprire con l'altra metà
10) Aggiungere un'altra manciata di formaggio grattugiato

11) Una spolverata di pan grattato

12) E un filo d'olio

13) Cuocere in forno, già caldo, a 200° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e proseguire per un'altra ora la cottura

14) Fare intiepidire leggermente e poi porzionare