Un cuore di riso al salmone

E siamo arrivati a febbraio, un mese che dal punto di vista culinario offre tantissimi spunti con le sue infinite ricette di dolci di Carnevale e gli splendidi piatti di San Valentino. Avere un blog è anche questo, fare un risotto a forma di cuore, una forma che mai e poi mai avresti pensato di dare. Si, San Valentino non l'ho mai sentita mia come festa, a Lui spero di dimostrare amore 365 giorni l'anno, ma se con un piatto si può rinforzare questo concetto, ben venga ^_^

Già ho riempito la cucina di stampini a forma di cuore, tagliabiscotti e quant'altro. Che la cuoricino-mania si stia impossessando di me!?

Comunque sia mi piace una nota rosa a questo spazietto.

Risotto al salmone

Ingredienti per 2 persone:
250 gr di riso (io uso il parboiled)
150 gr di salmone
q.b. di brodo 

1 Scalogno

Peperoncino

1/3 di bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di panna

Una noce di burro

La buccia di qualche pomodorino

Prezzemolo tritato

Procedimento:

1) Preparare del brodo e tenerlo ben caldo

2) Imbiondire lo scalogno tritato in un generoso filo d'olio

3) Versare il riso, farlo brillare e tostare per qualche minuto

4) Sfumare con il vino bianco

5) Regolare di peperoncino (non metto il sale perchè il salmone è sempre salato di suo)

6) Tagliare il salmone a pezzettini e aggiungerli al risotto

7) Proseguire la cottura accompagnandola con il brodo caldo

8) Mantecare il riso con una noce di burro e con la panna

9) Dare la forma usando un coppapasta o una taglia biscotti a forma di cuore (io ho usato uno stampo da muffin, ho compattato lì dentro il riso e poi ho tolto lo stampo)

10) Servire creando una rosellina con la buccia di un pomodorino e spolverare con del prezzemolo tritato

Per formare la rosellina:

Sbucciare un pomodorino (o un pomodoro) con un coltellino ben affilato. Avvolgere la buccia su se stessa  partendo dall'esterno verso l'interno. (Purtroppo avevo solo pomodorini, la buccia è corta e la rosellina sembra molto spoglia).

E con questo romantico piatto partecipo al contest "Hart-to-hart", il contest che sta tirando fuori l'amore in tutte le cucine delle food bloggers ^_^

Ringrazio EliFla del blog Cuoci Cucidici per l'idea.