Alette di pollo in salsa barbecue

Avrei voluto preparar da me la salsa barbecue, ma mi mancano sia il tabasco che la salsa Worchester e quindi rimando ad un altro momento. Le alette mangiate così son buonissime e velocissime da preparare!! Ho usato lo splendido mortaio Easy Life Design per il trito aromatico.

Alette di pollo in salsa barbecue

Ingredienti:
1 kg di alette di pollo
3 rametti di rosmarino
q.b. di timo
1 cucchiaino di paprika dolce
q.b. di farina 00
Olio, sale

Procedimento:
1) Lavare le alette, togliendo le eventuali penne con una pinzetta. Passare velocemente sul fuoco le alette per eliminare la peluria, poi sciacquarle nuovamente e asciugarle
2) In un mortaio pestare le foglie di rosmarino e di timo, unirle in una ciotola insieme alla paprika, un cucchiaio di olio e il sale
3) In padella versare dell'olio capace di ricoprire appena tutto il fondo, farlo scaldare e versare le alette facendole dorare per 5 minuti, girandole con il forchettone
4) Adagiare le alette, con il loro olietto, su una teglia da forno
5) Spennellare le erbe aromatiche sopra
6) Cuocere in forno, a 200° per 15 minuti
7) Rotolare le alette nella salsa barbecue o servirle in modo che ogni commensale possa avere la sua salsa su cui intingere le alette

                                     Forchetta grill de I Genietti (IPAC)

Consiglio: le alette possono essere anche cotte direttamente in friggitrice o in un tegame dai bordi alti riempito con abbondante olio di semi di mais. Le alette dovranno essere fritte per almeno 7-8 minuti, la carne dovrà cuocersi per bene e la pelle dovrà dorarsi e diventare croccante. Poi andranno scolate e spennellate con un battuto di olio e aromi