Torta morbidissima con pere e crema di nocciole

E' un impasto fan-ta-sti-co!!!
Io non faccio praticamente mai le torte perchè sono dolci che mi limitano, ovvero, durano troppi giorni e mi impediscono di fare ogni 2-3 giorni un dolcetto più pratico e monoporzione che amo servire come dessert. In questo caso non ci sono problemi, metà della torta era finita poco dopo averla sfornata. Perchè? Perchè l'impasto con la panna ha reso la torta di una morbidezza indescrivibile, ben idratata, umida ma non troppo pastosa nè briciolosa. E che dire... l'accoppiata pere e cioccolato non l'ho di certo inventata io, è una garanzia di golosità!
Ringrazio Stella (tra i fornelli) per la ricetta, mi sono ispirata alla sua, anche se per voglia di sperimentare ho aggiunto la crema di nocciole (al posto delle nocciole). Insomma questo dolce lo rifarò sicuramente perchè piace.
La nota romantica è sicuramente merito, oltre che del cioccolato, dello stampo della Guardini, che dimostra che davvero questo dolce l'ho fatto col cuore :)

                                                                           Stampo a cuore Guardini

Torta morbidissima con pere e crema di nocciole

Ingredienti:
200 gr di farina autolievitante
2 uova
120 gr di zucchero a velo San Martino
200 ml di panna da montare Hulalà
4 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di crema di nocciole Mirco Della Vecchia
3 pere
Un pizzico di vanillina Flavour Art (o cannella in polvere)
Un pizzico di sale

Procedimento:

Partire da fruste e panna ben fredde (se come me fate tutto all'ultimo minuto mettete in freezer la panna che serve nella ricetta in freezer per 10 minuti)

1) In una ciotola montare la panna a neve ferma e metterla da parte
2) In un'altra ciotola montare le uova (intere) con lo zucchero a velo setacciato. Arrivare ad ottenere un composto chiaro e spumoso
3) Unire l'olio, la vanillina (o gli aromi che preferite) e la crema di nocciole
4) Incorporare, in più movimenti, la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale. Mescolare con una spatola dall'alto verso il basso senza smontare le uova. Unire anche la panna, sempre con movimenti dal basso verso l'alto
5) Lavare, sbucciare e togliere la parte centrale delle pere, tagliandole a dadini. Unirli al composto e mescolare delicatamente
6) Imburrare e infarinare lo stampo e versare il composto
7) Cuocere in forno, già caldo, a 180° per 35 minuti, poi coprire con un foglio di carta d'alluminio e cuocere per altri 15 minuti (per un totale quindi di 50 minuti)
8) Lasciar raffreddare per almeno 30-40 minuti la torta sfornata, sarà troppo fragile per essere estratta dallo stampo. Una volta raffreddata si potrà adagiare su un piatto da portata

Io ho servito con dello zucchero a velo, cioccolato fuso e una dadolata di pere caramellate in padella con poco zucchero di canna.

E con questo dolce partecipo al contest "Ricette con le pere dolci e salate" organizzato dal blog "La cucina di Paola Brunetti"