Alberello salato di cavolfiore

Ogni anno, specialmente da quando mi sono avvicinata al mondo della cucina, subisco la Natale-mania, trasformerei tutto in alberi, stelle e via dicendo. Sarebbe stato un normalissimo pasticcio di cavolfiore, invece è venuto fuori un pasticcio semplicissimo ma decisamente più allegro e in tema grazie ad uno stampo Guardini. E' stata la mia cena di ieri sera :)

Alberello salato di cavolfiore

Ingredienti:
1/2 cavolfiore grande (o 1 piccolino)
150 gr di besciamella Gran Cucina
2 uova
3 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
3 cucchiai di pan grattato
Una macinatina di pepe
Sale
Una noce di burro

Un velo di farina

Per decorare:
Pesto di pistacchio di Bronte (Bacco)
Emmenthal o groviera
Pomodorini di collina Mutti

Procedimento:
1) Lavare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente non salata, coprire fino a quando toccandolo con una forchetta non sarà morbido. Scolarlo facendogli perdere l'acqua in eccesso e versarlo in una ciotola
2) Insaporirlo con sale e pepe e unire pan grattato e formaggio grattugiato
3) Unire adesso le uova sbattute e la besciamella amalgamando bene tutti gli ingredienti

4) Imburrare e infarinare lo stampo 

5) Adagiare il composto di cavolfiore livellandolo bene
6) Cuocere in forno a 200° per 35-40 minuti  

7) Una volta intiepidito, anzi, raffreddato, col supporto di un piatto sfornare il pasticcio e decorare a piacere (sarà molto morbido indi delicato). Io ho ricavato le stelline e la cometa utilizzando l'emmenthal, poi ho tagliato in due delicatamente i pomodorini e con l'aiuto di un cucchiaino ho adagiato su ogni livello dell'albero una striscia di pesto al pistacchio

Stampo Guardini

Consiglio: se si vuole una consistenza più compatta si può usare metà cavolfiore e metà patate lesse ridotte in purea, il risultato sarà ottimo!

E così partecipo al contest "Ricette delle feste fra tradizione e innovazione" organizzato da "Ricette della nonna"