Crumble di zucchine con nocciole e crutin

Pirottine Le Creuset 

Non avevo mai provato la versione salata, quella versione dolce è buonissima e l'ho già collaudata varie volte, ricordate il crumble di ciliegie? 

Crumble vuol dire "briciole" e il piatto ha appunto la caratteristica di essere "briciolosa". E' un piatto buonissimo, con un interno morbido e una superficie croccante, impossibile resistergli!

 

Pirottine Le Creuset  

Crumble di zucchine con nocciole e crutin

Ingredienti:
400 gr di zucchine grattugiate
20 gr di formaggio crutin Beppino Occelli
Sale
Una macinatina di pepe nero
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di semola di grano duro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Per il crumble:
30 gr di nocciole
30 gr di crutin
50 gr di burro Beppino Occelli
100 gr di farina 00
Un pizzico di sale

Procedimento:

1) Mettere il burro a pezzetti in freezer per 30 minuti, servira per il crumble

2) Partire da zucchine precedentemente lavate e spuntata, grattugiarle e versarle in una ciotola. Condire con olio, sale, pepe, paprika e unire la semola che andrà ad asciugare l'acqua delle zucchine. Unire il crutin tagliato a pezzettini
3) Preparare il crumble: inserire nel frullatore il burro ghiacciato, la farina e il sale. Frullare a scatti in modo che il burro non si sciolga.  Unire una parte di nocciole tritate e il crutin. Amalgamare il tutto 

4) Fare uno strato di zucchine su una pirofila o, come ho fatto io, su cocottine monoporzione imburrate, pressare bene con un cucchiaio
5) Versare sopra il crumble terminando con ancora un pò di nocciole 6) Cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 20-25 minuti, ovvero fino a doratura

 E così partecipo al contest organizzato da Beppino Occelli