Cookies di Montersino

Sto provando di tutto, potevo non provare anche i cookies del maestro? Sono simili ad altre ricette già provate, buonissimi davvero. L'uso del miele dà sicuramente una marcia in più.
Li ho fatti piccolini ma chiaramente si possono fare i classici cookies. 

 

Cookies di Montersino

Ingredienti per 40 biscottini o per 25 biscotti cookies standard:
225 gr di farina 00
112,5 gr di zucchero di canna grezzo (io ho usato il BronSugar con estratti di vaniglia)
150 gr di burro
60 gr di uova
15 gr di miele (io l'ho usato il miele all'arancio di Luna di Miele)
100 gr di gocce di cioccolato
3 gr di lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia (che non ho messa perchè era contenuta nello zucchero)
0,5 gr di sale

Procedimento:
1) Montare il burro a temperatura ambiente (quindi morbido, il dito deve affondare dentro) con lo zucchero di canna, la polpa di vaniglia, il miele e il sale
2) Unire a filo le uova, la farina e il lievito per dolci
3) Unire infine le gocce di cioccolato
4) Versare tutto in una sac à poche senza bocchetta e creare tanti spuntoncini su una teglia rivestita da carta forno
5) Cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 15 minuti
6) Estrarre la teglia, far raffreddare totalmente i biscottini in modo che possano rassodarsi

Conservarli in una scatola di latta.

Un pò di passaggi...

Consiglio: potete procedere manualmente oppure, come ho fatto io, usando un'impastatrice con gancio o con foglia