Pizzette di doppia sfoglia

Piatto da portata Easy Life Design 

Ringrazio Miyu di Cookaround per questi simpatici finger food a base di pasta sfoglia. L'idea è molto carina, anzichè servire le pizzette di sfoglia in modo classico vengono chiuse da un disco identico che le rende così maggiormente croccanti. Io le ho fatte con un semplice condimento alla pizzaiola, ovvero polpa di pomodoro profumata al basilico, origano e mozzarella fiordilatte, ovviamente voi potete scegliere ciò che preferite.

 

Piatto da portata Easy Life Design  

Pizzette di doppia sfoglia

Ingredienti per 22-24 pezzi:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di polpa di pomodoro già condita (io metto olio, sale, zucchero, origano e basilico)
50 gr di mozzarella
1 tuorlo
Un goccino di latte

Procedimento:
1) Con un coppapasta di 6 cm ricavare quanti più dischetti possibili e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Io ho utilizzato anche i ritagli, li ho assemblati e messi in freezer per 10 minuti, poi ho steso nuovamente la sfoglia (aiutandomi tra due fogli di carta forno) e ho ripetuto l'operazione per evitare gli scarti
2) Disporre al centro pochissima polpa di pomodoro sulla metà dei dischetti di pasta
3) Unire dadini di mozzarella ben sgocciolata
4) Chiudere con il resto dei dischetti non conditi e pressare i bordi con le mani per sigillarli
5) Spennellarli con un mix di tuorlo allungato con un goccino di latte
6) Cuocere nel forno ventilato, già caldo, a 160°C per 22-25 minuti, ovvero fino a doratura (a me piace cuocerli a bassa temperatura in modo che possano sfogliare bene e che diventi croccante ogni strato interno)