DOLCEmente SALATO: Brownies

Tovaglietta Green Gate

Ecco uno di quei dolcetti che volevo provare a fare da anni ma che per tempo e altre priorità non ero mai riuscita a fare finchè un mio collega di corso non mi ha chiesto di farli... potevo dirgli di no? :)) E così li ho anche assaggiati per la prima volta, sono buonissimi e spariscono in fretta, provateli! Da quel giorno (circa due mesi fa) li ho rifatti almeno 4 volte. E chi si ferma più! :D
Si tratta di un impasto (per nulla leggero!) a base di cioccolato fondente e noci che una volta cotto viene tagliato a quadrotti, l'interno è morbido e scioglievole, l'esterno ha una deliziosa crosticina.
Ps: con la dose descritta sotto si otterranno brownies più alti rispetto a quelli della foto, dei quadrati un pò più alti

Tovaglietta Green Gate

Brownies

Ingredienti per 24 pezzi (stampo quadrato 24x24cm):
150 gr di farina 00
262 gr di burro Beppino Occelli
300 gr di cioccolato fondente (il mio al 50%)
300 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1,5 cucchiaino di lievito per dolci
90 gr di noci (io ne ho messe 80 gr)
3 uova medie

Altro:

Zucchero a velo

Procedimento:
1) Tagliare il cioccolato a pezzettoni
2) Tagliare grossolanamente le noci al coltello
3) In un tegame sciogliere il burro , aggiungere il cioccolato e il cacao. Mescolare con una frusta facendo sciogliere bene il tutto, togliere dal fuoco lasciando intiepidire il composto
4) Con le fruste elettriche montare per qualche minuto le uova con lo zucchero. Versare a filo il composto di cioccolato e unire anche la farina setacciata con il lievito. Alla fine incorporare a mano le noci
5) Versare il composto in una teglia quadrata o in una teglia rettangolare 20x28 cm o in uno stampo tondo da 24 cm, rivestendo il forno con carta da forno, almenochè no ne usiate uno in silicone come il mio
6) Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti
7) Lasciar intiepidire la torta per 10 minuti e poi estrarla dallo stampo e con un coltello seghettato tagliarla a quadrotti
8) A piacere spolverare con lo zucchero a velo