Pasta e ceci

Foto bruttine ma non riesco mai a fotografare questo piatto perchè ogni volta finisce subito a tavola, a casa piace bello fumante. Patate e ceci rendono questo primo decisamente gustoso e saporito, un piatto molto povero e rustico ricco di sostanze nutrienti. 

Pasta e ceci

Ingredienti:

250 gr di ceci secchi

1 foglia di alloro

2 grani di pepe nero

4-5 pomodorini

1 patata

1 carota

1 cipolla 

1 costa di sedano

Olio extravergine d'oliva

Sale

Procedimento:

Partire da ceci tenuti ammollo la sera prima in abbondante acqua a temperatura ambiente. Servono almeno 8 ore. Al mattino scolarli e sciacquarli.

1) Lavare e pelare la costa di sedano, la carota, la patata, la cipolla e i pomodorini. Tagliare tutto in due parti

2) Riempire con abbondante acqua una pentola capiente (meglio un tegame di coccio) e tuffare dentro tutte le verdure. Unire anche l'alloro, il pepe e un filo d'olio. Aggiungere anche i ceci

3) Accendere il fuoco e cuocere, con un coperchio, per circa un'ora e mezza, a fiamma bassa. Un quarto d'ora prima della fine della cottura unire il sale 

4) Togliere le verdure e metterle da parte

5) Prendere una parte dei ceci (1/3 circa) e frullarli insieme alla patata

6) Versare la crema ottenuta in una padella 

7) Cuocere la pasta nel tegame in cui sono stati cotti i ceci, scolarla senza buttare il brodo. Amalgamarla in padella insieme alla crema di ceci aggiungendo del brodo se la si vuole meno densa