Carpaccio marinato

Si sa, la carne del carpaccio è morbidissima e in qualunque modo si possa fare risulterà piacevole, anche a chi non ama la carne molto, come mia madre. La marinatura potrebbe essere la base per proseguire con altre ricette o la soluzione per un antipasto o secondo.

Procedimento:
1) Unire olio d'oliva, limone, sale, un pizzico di peperoncino e prezzemolo fresco tritato
2) Immergere le fettine di carne nel pinzimonio e far marinare 2-3 ore