Penne con crema di noci

Gusto intenso e delicatezza possono convivere nello stesso piatto, ne sono certa, e questa pasta ne è l'ennesima dimostrazione.

Procedimento:
1) Sgusciare le noci


2) Tritare una manciata di noci e metterle da parte


3) Mettere il resto delle noci nel frullatore insieme a sale, peperoncino e mezza fetta di pane per tramezzino ammorbidito nel latte
4) Aggiungere un filo d'olio d'oliva e mescolare per amalgamare, aggiungere qualche cucchiaio di panna
5) Trasferire la crema ottenuta in padella, scaldarla e allungarla con un mestolo di acqua di cottura


6) Scolare le penne ben al dente e farle saltare in padella
7) Servire con una generosa spolverata di prezzemolo fresco