Patate duchessa

Quando la forma e la bontà della sostanza si uniscono vengono cose piacevoli sia alla vista che al palato.
Queste patatine sono molto semplici da realizzare, serve solo una sac à poche con la bocca a stella, e a quel punto diventano perfette per un contorno saporito.


Patate duchessa

Ingredienti:
800 gr di patate
2 tuorli
3 cucchiai di formaggio grattugiato (facoltativo)
50 gr di burro
Sale
Aromi a piacere

Procedimento:
1) Lessare le patate partendo da acqua fredda, saranno pronte 40 minuti dopo l'ebollizione. Farle intiepidire e pelarle. Ridurle in una purea tramite lo schiacciapatate e raccogliere il tutto in una ciotola
2) Unire il burro tagliato a fiocchetti e mescolare fino a farlo sciogliere
3) Aggiungere i tuorli, il sale e il formaggio grattugiato e mescolare
4) Inserire il composto nella sac à poche con bocchetta a stella
5) Su una teglia rivestita da carta forno dar forma alle patate considerando che non cresceranno molto in cottura, quindi non vanno fatte nè troppo piccole nè eccessivamente grandi
6) Mettere in forno, già caldo, a 200° per circa 20-25 minuti, devono dorarsi bene

Consiglio: con l'aggiunta di estratto di pomodoro nell'impasto il risultato sarà ancor più saporito e dal colore più vivace. Si può personalizzare il colore aggiungendo anche un pò di spinaci frullati con i tuorli.