Gateau di patate ai formaggi

 

E dopo una ricettina sprint come quella dei cupcakes si passa al classico dei classici, il gateau di patate un pò rivisitato e con un ingrediente che ha determinato la bontà finale: una  caciotta morbida morbida. Un formaggio davvero delizioso che ha completato e arricchito il tutto. Non vi dico che morbidezza, che sapore, che gusto!!

Ingredienti:

1 kg di patate

3 uova piccole

100 gr di mozzarella

100 gr di caciotta Inalpi

Insaporitori per patate Ariosto

Formaggio grattugiato Inalpi

Pan grattato

Olio, sale, noce moscata

Procedimento:

1) Lessare le patate per 40 minuti dall'ebollizione. Farle intiepidire leggermente e quindi pelarle e passarle nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola

2) Unire e mescolare le uova, il formaggio grattugiato, la mozzarella e la caciotta tagliata a dadini, il sale, la noce moscata e gli insaporitori

3) Oliare e cospargere di pan grattato, sul fondo e sui bordi, una pirofila, riempire il composto livellando e pressando per bene

4) Spolverare ancora un pò di formaggio

5) Un filo d'olio (c'è chi preferisce i fiocchetti di burro)

6) E terminare con una generosa spolverata di pan grattato

7) A piacere, rigare la superficie con i rebbi di una forchetta

8) Mettere in forno, già caldo, a 200° per 30 minuti o a 180° per 40 minuti, facendo ben dorare la superficie

9) Far intiepidire e poi porzionare