Baiocchi alle nocciole

Fare i biscotti è sicuramente divertente e mangiarli è decisamente gratificante.
Ringrazio il blog "Fragola e Limone" per l'idea e per la ricetta, ho solo modificato un pò la quantità di zucchero.
Ho deciso di provarli perchè la loro forma è troppo carina, ricordano appunto dei bottoncini. Penso che piacerebbero tanto ai bambini.
Si tratta di biscottini alla nocciole buonissimi.

E restando in tema di dolci, ricordate la mia Sachertorte? L'avevo realizzata per partecipare al contest di Francesca (del blog Scorribande in Cucina). Il contest "Metti una sera a cena..." prevedeva una partecipazione in squadre, e sono onorata di dire che la mia... ha vinto il primo posto! E' stata una bella sorpresa e ringrazio le mie compagne di squadra: Helga, Loredana ed Elenuccia  che sono state bravissime nel realizzare un fantastico menu! 


Ringrazio anche Ale del blog "Dolcemente inventando" per il premio "Your blog is Great!", sei stata gentilissima, grazie davvero! :)

Baiocchi alle nocciole

Ingredienti per 22 coppie (44 biscottini):
230 gr di farina 00 Rosignoli Molini
100 gr di farina di nocciole Life (o nocciole ridotte in farina)
120 gr di margarina
100 gr di zucchero a velo
1 tuorlo (e parte di albume)
Un pizzico di sale

Altro:
Crema di cioccolato al miele Mirco Della Vecchia

Procedimento:
1) In una ciotola unire la farina, la farina di nocciole, lo zucchero a velo, il sale. Unire il burro morbido tagliato a tocchetti e lavorare la frolla fino ad ottenere delle briciole
2) Unire il tuorlo e lavorare con le punte delle dita, aggiungendo un pò dell'albume se dovesse servire. Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto
3) Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e con un mattarello spianare la frolla
4) Farla riposare in frigo per un'ora o poco meno
5) Riprendere la pasta, adagiarla su una spianatoia leggermente infarinata
6) Portarla ad uno spessore di 3 mm (io ho proprio usato un metro di carta per assicurarmene)
7) Servono due tagliabiscotti circolari, di cui uno di diametro leggermente inferiore all'altro (l'ideale sarebbe 5 mm e 4 mm, i miei erano 1 mm più grandi)
7) Coppare tutta la pasta con il tagliabiscotto più grande
8) Su metà dei dischetti praticare una piccola pressione col coppapasta più piccolo, in modo da creare il "bordo del bottone". L'altra metà lasciarla così com'è
9) Sui dischetti col bordo con l'aiuto di una cannuccia fare fare 4 buchi della stessa distanza, al centro dell'impasto
10) Adagiare i biscotti su una teglia rivestita della carta forno usata precedentemente
11) Cuocere in forno, già caldo, a 180° per 12-13 minuti. Devono appena dorarsi sotto e restare chiari sopra
12) Adagiarli su una griglia e farli raffreddare bene
13) Spalmare al centro di ogni disco semplice un pò di crema di cioccolato al miele
14) Chiudere col biscotto-bottone ed esercitare una leggera pressione affinchè i due biscotti aderiscano bene, e la crema distribuendosi riempi i 4 fori

Consiglio: se non avete la farina di nocciole potete tostare in forno le nocciole, spellarle e procedendo a scatti tritarle fino a ridurle in farina 

E così partecipo al contest "Biscotto per la mia colazione" organizzato dal blog "La cucina di Irina" 

E al contest "Delizie senza Lattosio" organizzate dal blog "Bianca come il latte"  

E al golosissimo contest "Facciamo colazione insieme?" organizzato dal blog "La Erika in cucina"

E così partecipo al contest "I love Homemade" organizzato dal blog "Diario della mia Cucina"