Teglia di patate arrosto

Pirofila Le Creuset

 

Una bella idea di Giallo Zafferano, un modo diverso di presentare le patate arrosto. Io le ho condite diversamente rispetto la ricetta originale. Posso dire che sono state super apprezzate. Le patate così sottili sono morbide sul fondo e con una bella crosticina in superficie.

Pirofila Le Creuset

Teglia di patate arrosto

Ingredienti per una teglia 20x26 circa:
2 kg di patate
30 gr di burro
20 gr di olio extravergine d'oliva
Sale
Aromi per patate Ariosto
Timo tritato in polvere (o, ancor meglio, fresco)

Procedimento:
1) Pelare le patate, sciacquarle e asciugarle
2) Con una mandorlina tagliare molto sottilmente le patate (facendo in modo di ottenere fette di dimensione simile)
3) Fondere il burro, unire l'olio e un pizzico di sale. Spennellare una parte del composto sul fondo e sui bordi della teglia
4) Adagiare sopra le fette di patate disponendole tutte vicine
5) Spennellare la superficie delle patate col resto del burro e olio aggiungendo gli aromi
6) Cuocerle in forno a 200°C per circa 50 minuti
7) Unire il timo e altro sale e rimettere in forno per altri 10-14 minuti, facendo dorare anche la superficie

Pirofila Le Creuset