Millefoglie di patate con funghi e scaglie di grana

 Ciotoline e forchettina finger food Poloplast

Esistono infinite versioni di millefoglie di patate, già di per sè l'idea è molto carina e gustosa, anche perchè le patate piacciono a tutti e si possono davvero cuocere in mille modi. Sul web le ho viste con stratificazioni di mousse salate, di formaggi, di carciofi e io ho scelto di farle con i funghi dato che amo molto l'accoppiata. Che dire, saranno perfetti per un bell'antipasto o, come ho fatto io, da servire per un aperitivo finger food. 

Ciotoline e forchettina finger food Poloplast

Millefoglie di patate con funghi e scaglie di grana

Ingredienti:
5 patate medio grandi
5 funghi champignons
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero
Rosmarino
Scaglie di grana Bella Lodi

Procedimento:
1) Pelare le patate e tagliarle con una mandolina a fette sottili
2) Adagiarle su una teglia rivestita da carta da forno
3) Irrorare con un filo d'olio
4) Cuocere in forno, a 200°C per 15 minuti, dovranno essere ben dorate
5) Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili ma piuttosto larghe
6) Cuocere i funghi in padella con uno spicchio d'aglio, sale, pepe e noce moscata. Una volta cotti scolarli in modo che possano perdere l'acqua in eccesso e lasciarli raffreddare
7) Insaporire le patate con sale, pepe e aghi tritati di rosmarino
8) Raggruppare le patate a mucchetti di 3 (o, volendo anche di 4)
9) Comporre le millefoglie disponendo sulla prima fetta di patata i funghi e un pò di scaglie di grana, di nuovo patata, funghi e scaglie e infine terminare con la terza fettina di patata e scaglie di grana. Il tutto deve avere un buon equilibrio senza pendere da una parte o dall'altra
10) Servire con qualche foglioline di prezzemolo decorativa e una forchettina che mantenga meglio in piedi le millefoglie