Spaghetti di zucchine con pomodorini spadellati e aceto balsamico

Temperi le zucchine dopo aver comprato un nuovo aggeggino e ti viene in mente un contorno velocissimo e molto saporito. Non saranno spaghetti veri ma sono sicuramente divertenti da preparare.

Spaghetti di zucchine con pomodorini spadellati e aceto balsamico

Ingredienti per 2 porzioni:

2 zucchine genovesi medio grandi (e piuttosto dritte)

10 pomodorini ciliegino

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale

q.b. di glassa di aceto balsamico Monari Federzoni

Procedimento:

Lavare e spuntare le zucchine. Inserirle nell'apposito strumento per ricavarne degli spaghetti. Sbollentarli per appena un minuto in acqua bollente leggermente salata e scolare in acqua fredda con del ghiaccio, asciugare bene e mettere da parte.

Lavare e tagliare in 2 o in 4 dei pomodorini facendoli saltare su un padella su cui è stato insaporito dell'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, regolare di sale. In una ciotola amalgamare le zucchine con i pomodorini. Servire sui piatti terminando con un della glassa di aceto balsamico e un filo di olio a crudo.