Crepes spinaci e besciamella

Ennesima versione di crepes salate. Ripassando un pò...

Procedimento:
1) Preparare le crepes-salate


2) Preparare la besciamella


3) Lessare gli spinaci in poca acqua bollente, salarli, scolarli e strizzarli per benino


4) Ripassare gli spinaci in padella e insaporire con peperoncino, noce moscata, estratto di pomodoro e amalgamare con la besciamella
5) Farcire le crepes e richiudere a piacere