Penne con crema di carciofi

 
E la mia settimana inizia proprio bene. 
Ho scoperto di aver vinto il terzo posto della raccolta Mario's Mushroom, la raccolta sui funghi organizzata da Federica del blog Pan di Ramerino , non posso crederci!!! Ho vinto grazie agli Sformatini di funghi in salsa di parmigiano pubblicati tanto tempo fa.

Questi sformatini mi mettono sempre il buonumore perchè amando i funghi e amando le cose monoporzione sono perfetti per un gustoso antipasto, ma adesso mi ricorderanno questa raccolta e questo premio e quindi al mio palato risulteranno ancor più buoni :)
Grazie Federica! Grazie per l'impegno che hai messo in questa raccolta, e grazie per avermi fatta salire sul podio. :)



E oggi pubblico un primo di una semplicità estrema.

A volte penso che sia un vero peccato fare lo stesso piatto più di una volta. Ci sono così tante possibilità di scelta, così tante combinazione di ingredienti, così tante ricette che non basterà una vita per provare tutto. Con i primi poi ci si può davvero sbizzarrire.

Penne con crema di carciofi

Ingredienti:
400 gr di penne rigate
4 carciofi
1 dado vegetale
3 cucchiai di acqua di cottura
3 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)
2 cucchiai di grana o parmigiano
Olio, sale

Procedimento:
1) Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e farli saltare in padella con un filo d'olio. Aggiungere un pò di acqua calda e il dado sbriciolato e proseguire la cottura per circa 10-12 minuti
2) Frullare il tutto e rimettere in padella
3) Aggiungere alla crema di carciofi qualche cucchiaio d'acqua di cottura, il formaggio grattugiato e la panna
4) Scolare le penne ben al dente e amalgamarle al condimento