Timballo di spaghetti con zucchine, caciotta e pancetta

Piatto in porcellana Saturnia

Una bella ricettina che può essere preparata in anticipo, da mangiare calda o fredda, tanto è ugualmente buonissima. E dato che l'occhio vuole sempre la sua parte stavolta, anzichè la solita tortiera, ho sperimentato l'effetto su uno stampo da ciambella, trovo la presentazione più gradevole. :)
E così vi auguro uno splendido fine settimana.

 

Piatto in porcellana Saturnia

Timballo di spaghetti con zucchine, provola e pancetta

Ingredienti:
320 gr di spaghettoni
150 gr di pancetta a cubetti sgrassata
150 gr di caciotta Inalpi
1 zucchina genovese grande
3 uova
1 spicchio d'aglio
70 gr di grana grattugiato
1/2 bicchiere di latte
Olio extravergine d'oliva Dante
Sale
Una macinata di pepe nero

Procedimento:
1) Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini. Farli saltare in padella con un giro l'olio e uno spicchio d'aglio, una volta che saranno morbide e dorate eliminare l'aglio e regolare di sale e di pepe
2) In un padellino far saltare la pancetta fino a renderla mediamente croccante
3) Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli 2 minuti prima del solito, è bene che siano molto al dente. Farli intiepidire
4) Tagliare la caciotta a cubetti
5) In una ciotola sbattere le uova con sale, ancora un pizzico di pepe, latte e parte del formaggio grattugiato
6) Agli spaghetti unire il composto di uova, le zucchine, la pancetta, la provola e mescolare per bene
7) Ungere lo stampo in silicone e spolverare un pò di pan grattato e un pò di formaggio
8) Versare gli spaghetti
9) Cuocere in forno già caldo, a 200°C, per circa 30 minuti
10) Lasciar intiepidire e poi sformare su un piatto da portata

 

Piatto in porcellana Saturnia

Stampo ciambella dentata Pavoni