Coleslaw, insalata di cavolo e carote

Piatto Green Gate

Ringrazio Giallo Zafferano per questa buonissima insalata d'oltreoceano, mi è piaciuta davvero tanto, il cavolo cappuccio crudo è super croccante.

Piatto Green Gate

Coleslaw, insalata di cavolo e carote

Ingredienti:

500 gr di cavolo cappuccio

150 gr di carote

1 cipollotto (che io ho omesso)

Per il dressing:

150 gr di yogurt magro

3 cucchiai di maionese

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 cucchiaino abbondante di senape

1 cucchiaio raso di zucchero

2 cucchiai di erba cipollina tritata

q.b. di sale

q.b. di pepe

Procedimento

Per il dressing:

In una ciotola amalgamare lo yogurt con la maionese, unire la senape, l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Unire un po' dell'erba cipollina e assaggiare per regolare di sale.

Per l'insalata:

Spuntare le carote e tagliarle a julienne. Eliminare le foglie dure esterne del cavolo e tagliare il resto a listarelle sottili, lavare bene ed asciugare. Condire con il dressing, mescolare e servire.

Piatto Green Gate

Consiglio: l'insalata si può preparare in anticipo e già condita mantenere in frigorifero.