Plum cake all'arancia

Alto, soffice, morbido e... profumatissimo!! Avrei dovuto aspettarmelo dato che ho preso in prestito la ricetta di Chabbona, che trovate qui

Facendo qualche piccolissima modifica ecco gli ingredienti che ho usato:
- 3 uova
- 150 gr di zucchero (la ricetta ne prevedeva 200 gr)
- 180 ml di succo di arancia (ovvero il succo di 2 arance medie)
- 110 ml di olio di semi (la ricetta ne prevedeva 130 ml)
- la buccia di 2 arance grattugiate
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
1) Grattugiare la scorza di arance
2) Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad arrivare ad un composto soffice
3) Aggiungere il succo d'arancia, l'olio, la scorza, la farina, la fecola e il lievito setacciati, seguendo quest'ordine
4) Imburrare e infarinare lo stampo ( almenochè non usiate quelli in silicone)
5) Versare il composto uniformemente (se ne ottenete più del dovuto fate un muffins, considerate che lo stampo deve essere libero nei bordi per permetterne la lievitazione in cottura)
6) Far cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti


7) Estrarre il plum cake


8) Spolverare con lo zucchero a velo


Consigli:
Non uscite mai torte-muffins-plumcake dal forno subito dopo averlo spento, aspettate sempre qualche minutino lasciando il portellone del forno aperto, così non si sgonfierà l'impasto o non si formeranno strane bolle. E inoltre ricordate di non aprire mai il forno durante la cottura, fatelo solo negli ultimi minuti per accertarvi della cottura.