Ravioli alla carne con radicchio e zucchine

Adoro la pasta ripiena, quando posso con un pò di pazienza e un mattarello la faccio da me, stavolta ho ceduto davanti alla comodità dei ravioli freschi comprati nel pastificio vicino casa, che sono comunque ottimi!

Questo sughetto non è niente male, si sposa perfettamente con il ripieno semplice di carne.

Ravioli alla carne con radicchio e zucchine

Ingredienti per 2-3 persone:

500 gr di ravioli alla carne (o di altri ripieni)

3 foglie di radicchio

1/2 zucchina genovese

1 porro

2 cucchiai di panna

Olio, sale, pepe

Procedimento:

1) Tritare la parte bianca del porro e farla rosolare in padella con un filo d'olio

2) Aggiungere la zucchina tagliata a julienne e il radicchio tagliato a striscioline, facendo rosolare il tutto per qualche minuto

3) Regolare di sale e di pepe. 

4) Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e qualche cucchiaio di panna, fino a formare una cremina 

5) Scolare i ravioli e amalgamarli al condimento

E con questi involtini partecipo al contest "Una zucchina per amica" organizzata dal blog "Un soffio di vento"