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mercoledì 24 novembre 2010

Sformatini di zucca e funghi


Questi li ho fatti con il condimento avanzato di un primo con funghi e zucca, sono stati un simpatico antipasto/secondo che hanno completato il pranzo. In fondo qualsiasi cosa può diventare uno sformatino, basta un pirottino e un uovo aggiunto.



Sformatini di zucca e funghi

Ingredienti:
300 gr di zucca (senza buccia)
5-6 funghi champignon
1 dado ai funghi
1 scalogno
1 uovo
Pan grattato
Vari (olio, peperoncino)

Procedimento:
1) Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzettini e cuocerca al microonde per 7-8 minuti oppure lessarla in acqua bollente per 15-20 minuti (deve essere morbida ma non troppo)
2) Pulire i funghi con un panno togliendo la pellicina esterna e affettarli
3) In padella far appassire il porro (o lo scalogno) con un filo d'olio
4) Aggiungere la zucca e i funghi e farli rosolare. Insaporire con un pizzico di peperoncino
5) Aggiungere un dado ai funghi o un dado vegetale e farlo sciogliere in padella
6) A questo punto mettere nel mixer metà del condimento e tritarlo
7) Versare la crema ottenuta al condimento e mescolare per amalgamare
8) Aggiungere un uovo
9) Riempire col composto gli stampini, oliati e cosparsi di pan grattato, mettendo un pò di pan grattato anche in superficie
10) Mettere in forno, a 180° per 15-20 minuti


11) Fare intiepidire e disporre gli sformatini su un piatto o un vassoio



12) Li ho decorati con qualche fungo e pezzettino di zucca





E con questa ricetta partecipo al contest "La raccolta delle ricette di Halloween 2011" organizzato dal blog "Cucinare. La mia passione"

7 commenti:

  1. mi devo dar da fare a fare qualcosa simile prima che la mia zucca mi dica addio :) buonissimi e ottimi...
    cuiao da lia

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  2. veramente una bella e invitante idea! brava! baciii!

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  3. Ciao cara!! Davvero deliziosi e molto carini!! Sei bravissima!! Un bacione.

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  4. una bella ricetta.....mi piace.....complimenti tesoro....un bacio

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  5. Semplicemente stupendi!!! Complimenti Simonetta

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  6. mmm.. anche questa ricetta ci starebbe bene nella mia raccolta.. ^__^
    Paola

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