Pizza di carne

Pizza margherita? No, carne!
Eh si, la trovo geniale come idea e ringrazio I Pasticci di Luna per la ricetta.
A me le polpette di carne non fanno impazzire, non le mangio molto volentieri, ma così devo dire che è tutt'altra cosa!!

Pizza di carne per 4 persone

Ingredienti:
200 gr di carne di vitello
200 gr di carne di maiale
2 uova
Un filo di latte
q.b. di pan grattato
q.b di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
1 mozzarella da 125 gr
200 ml di passata di pomodoro
Origano
Olio, sale, aromi

Procedimento:
1) In una ciotola unire la carne, il pan grattato, il parmigiano, le uova, il sale, aromi a piacere, aggiungendo un filo di latte fino a rendere il composto molto morbido. Fare lo stesso impasto delle polpette
2) Insaporire il sugo di pomodoro con origano, sale e un pizzico di zucchero, senza cuocerlo, va bene a crudo
3) In una teglia da pizza versare un filo d'olio
4) Aggiungere qualche cucchiaio di sugo
5) Adagiare adesso la carne, lavorata con le mani per appiattirla e far da base
6) Ricoprire con il sugo
7) Mettere in forno, già caldo, a 200° per circa 20 minuti
8) Aggiungere la mozzarella, sbriciolata con le mani, e rimettere in forno fino a farla sciogliere
9) Concludere con un giro d'olio e una spolveratina di origano