Biscottini di Natale abc-segnaposto

Piatto da portata Easy Life Design

Stampo in silicone per cioccolatini Pavoni

Eccovi un'ideuccia molto semplice e commestibile, anzi, decisamente golosa per dei segnaposto adatti alla tavola di Natale o comunque delle feste. E' anche un modo carino per preparare la colazione e far trovare ad ognuno la propria lettera accanto ad una bella tazza fumante.  

Io così vi faccio davvero i più sinceri auguri di un felicissimo Natale. Un abbraccio a tutti e speriamo che almeno per qualche giorno ognuno di noi possa abbandonare pensieri e problemi.

Piatto da portata Easy Life Design

 Stampo in silicone per cioccolatini Pavoni 

Biscottini di Natale abc-segnaposto
Ingredienti

Per la frolla:
250 gr di farina 00
125 gr di burro Beppino Occelli
100 gr di zucchero a velo
40 gr di tuorli
Un pizzico di sale
Una grattatina di scorza di arancia

Per i cioccolatini:
300 gr di cioccolato fondente al 50%
50 gr di cioccolato bianco


Procedimento

Per la frolla:
Inserire nella planetaria con la foglia la farina e lo zucchero a velo. Unire i tuorli e il burro morbido, poi il sale e la scorza di arancia grattugiata. Dapprima l'impasto formerà delle briciole, poi si compatterà. Togliere dalla macchina, schiacciare la frolla tra due fogli di carta da forno e mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per i cioccolatini:
Spezzettare il cioccolato fondente, inserirne 200 gr in una ciotolina da microonde, azionare alla minima potenza e scioglierlo. Inserire subito il cioccolato messo da parte e mescolare, riporre la ciotola su un bagnomaria di acqua e ghiaccio, mescolare continuamente fino ad arrivare a 31°C. Con un colino a pistone, o un semplice cucchiaino, colare il cioccolato sugli incavi dello stampo ABC. Far rapprendere (io lo metto in frigorifero ma il cioccolato non ama molto l'umidità, quindi a voi la scelta su come procedere). Estrarre i cioccolatini. Decorare con cioccolato bianco fuso e temperato a 29°C e inserito in un conetto di carta da forno.

Per i biscotti:
Spezzare la frolla, compattarla velocemente e stenderla cospargendo la base e la superficie di farina. Con un mattarello arrivare allo spessore di 3-4 mm. Coppare con lo stampo desiderato e adagiare i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno. Riporre in frigorifero per 15 minuti. Cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 12-15 minuti, dovranno essere cotti ma chiari. Lasciar raffreddare su una gratella. Stendere un velo di cioccolato bianco fuso al centro dei biscotti e adagiare il cioccolatino con la lettera corrispondente. 

Stampo in silicone per cioccolatini Pavoni