Per un piatto più leggero uso un cucchiaio di panna e parecchio latte, al posto di una quantità maggiore di panna, il risultato è comunque ottimo!
Procedimento:
1) Lavo i funghi, li pelo e li taglio
2) Li metto in padella con un soffritto fatto con olio d'oliva e dello scalogno (o 1 spicchio d'aglio che poi rimuovo)
3) Nel frattempo i funghi butteranno dell'acqua, insaporirli con peperoncino, noce moscata e un dado ai funghi (o un pò meno, dipende dalla quantità)
4) Una volta cotti aggiungere la panna e il latte, mescolare
5) Scolare le tagliatelle all'uovo ben al dente e amalgamarle ai funghi
6) Terminare con una spolveratina di prezzemolo tritato
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