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martedì 22 giugno 2010

Torta salata con patate, pancetta e mozzarella


Un rotolo di pasta sfoglia in scadenza e pochissimo tempo a disposizione mi hanno fatto realizzare questa semplicissima torta salata che però è così gustosa che ve la consiglio.

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia
3-4 patate medio grandi
2 mozzarelle
1 confezione di pancetta affumicata a cubetti
Latte
Formaggio grattugiato
Vari (olio, sale, origano, rosmarino)


Procedimento:
1) Lavare e pelare le patate. Con un coltello ben affilato o con l'aiuto di una mandolina tagliarle a rondelle sottilissime. Immergerle in acqua bollente per 3 minuti. Scolarle e immergerle in acqua fredda per pochi secondi. Asciugarle velocemente con un canovaccio pulito e insaporirle con sale, origano e rosmarino
2) Rosolare la pancetta a cubetti in una padella, senza aggiungere nulla
3) Adagiare un foglio di pasta sfoglia su una teglia e cospargere con formaggio grattugiato (o pan grattato abbrustolito)
4) In una ciotola unire le patate, la pancetta e la mozzarella tagliata a cubetti, amalgamare 1 uovo sbattuto, un pò di latte e abbondante grana o parmigiano, aggiungere un pizzico di sale, noce moscata e peperoncino
5) Adagiare il composto sulla pasta sfoglia, cercando di appianarlo
6) Sistemare quindi i bordini
7) Mettere in forno, già caldo, a 200° per 45 minuti e far gratinare in superficie qualche altro minutino




E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Veronica, del blog Cucina Deliziosa, "Torta salata... I love you"


10 commenti:

  1. mmmh sembra buonissima!!! che brava! stavo proprio cercando la ricetta di una torta con patate e pancetta, e questa con la mozzarella vince! adesso la provo anche io :)bravissima, complimenti!

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    1. Ciao Nadia, spero ti sia piaciuta o ti piacerà. Purtroppo le foto non rendono bene l'idea ma era gustosissima. Un abbraccio e a presto

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  2. da provare sicuramente!!!ho già preso spunto dal pesto di rucola!!!

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  3. l'ho fatta!!! buonissima!!! la consiglio......fra qualche giorno farò quella di cavolfiore!!!

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    1. Grazie Lina, mi fa piacere che ti sia piaciuta. Adoro le torte salate :) a presto e buon fine settimana

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  4. Mi sembra buonissima la provo subito

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  5. Buonissima é piaciuta a tutta la famiglia .Grazioschi

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  6. L'ho fatta ieri, ha avuto successo tra i miei amici. Era gustosa. :-)

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    1. Grazie a te per avermi resa partecipe, mi fa piacere vi sia piaciuta :)

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