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domenica 24 ottobre 2010

Budino alla vaniglia


Probabilmente è un'offesa chiamarlo così dato che non avevo la bacca di vaniglia e ho dovuto usare vaniglina e gocce in fialetta. Comunque sia è venuto buonissimo, è una ricetta di Giallo Zafferano e ve la consiglio vivamente.



Ingredienti:
8 gr di gelatina in fogli
350 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
4 tuorli
100 gr di zucchero
vaniglina e gocce di vaniglia (l'originale prevede una bacca)

Procedimento:
1) Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti
2) Nel frattempo versare il latte in un tegamino, aggiungere la vaniglina e qualche goccia di essenza di vaniglia (o il baccello inciso nel senso della lunghezza). Mettere a fuoco basso e sfiorare l'ebollizione.
3) Togliere dal fuoco (eliminare il baccello) e sciogliere i fogli di gelatina, ben strizzati
4) In una ciotola montare, con uno sbattitore elettrico, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro
5) Aggiungere il latte e la panna
6) Ungere lo stampo, o gli stampi, e versare il budino
7) Mettere in frigo e lasciar rassodare 4-6 ore.


8) Per togliere il budino dallo stampo basterà immergerlo per qualche secondo in acqua bollente, e capovolgere su un piatto da portata


9) Decorare a piacere. Io ho usato amaretti sbriciolati e sciroppo di amarena

11 commenti:

  1. Sfido che sia buono, fa una gran gola solo a vederlo!!

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  2. bellissima ricetta!!!! Come evitare quegli angoscianti preparati pronti!!

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  3. Anche senza le bacche di vaniglia, immagino che sia un budino davvero goloso! La vaniglia io la adoro, quindi figurati se questo budino libidinoso non lo faccio!

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  4. Adoro la vaniglia!
    Peccato che spesso mi ritrovo anche io senza bacche...
    comunque anche se ogni tanto bisogna arrangiarsi e ricorrere agli aromi, il risutato è sempre super!

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  5. Ho la scorta di bacche!!! Adoro la vaniglia! e potrebbe essere un idea interessante per la colazione del figliolo che rompe per non bere il latte....

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  6. non credo che ci sia molto differenza al riguardo alla bacca di vaniglia alle gocce in fialette..l'importante che il risultato sia gustosa da assaporare..brava..
    ciao cara da lia

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  7. Che buono! La vaniglia ha un aroma e sapore divino.bacio

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  8. Noi non lo diciamo a nessuno che non c'è la bacca di vaniglia! Comunque se fossimo lì ce lo papperemmo ben volentieri! Complimenti! Ci siamo permesse di inserirti nella staffetta dell'amicizia iniziata da Yaya (poi Aria, Manu ecc.) ci farebbe piacere conoscerti un po' di più, domani sera sul nostro blog spiegheremo "la rava e la fava" baciotti Helga e la pelosotta Magali

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  9. Ciao Ylenia davvero super questo budino, sei stata molto brava e poi buono con l'aggiunta dello sciroppo di amarene!!!Per la bacca di vaniglia penso che non se ne accorge davvero nessuno deve essere ottimo!!!Un bacione!!!

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  10. Che bel budino è una meraviglia con lo sciroppo di amarena!! slurp!!
    bravissima a presto Anna

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