Crostini con purea di zucca e gamberoni al pepe verde

 

Un antipastino gustosissimo se amate la zucca, il profumo del mare si unisce alla dolcezza di questo meraviglioso ortaggio arancione, e dove? In una croccantissima bruschetta calda!

Crostini con purea di zucca e gamberoni
 

Ingredienti per 10 crostini:
Pane raffermo (io ho usato una baguette)
100 gr di zucca (senza buccia)
10 gamberoni
1 mestolo di brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Pepe verde Tec-Al
Sale

Procedimento:
1) Rimuovere la buccia e tagliare la zucca a dadini
2) In padella versare un filo d'olio e uno spicchio d'aglio
3) Unire la zucca facendola rosolare un minutino
4) Unire il brodo e lasciare che la zucca si cuocia per circa 15 minuti, si dovrà ammorbidire e spezzarsi con un cucchiaio. Insaporire con il sale e una volta spento il fuoco lasciarla intiepidire
5) Lavare i gamberoni, sgusciarli e rimuovere il loro filo nero. Adagiarli su una padella calda facendoli cuocere un minuto per lato, toglierli dal fuoco e insaporirli con sale e pepe verde
6) Tagliare la baguette rafferma a fette e farle tostare, da entrambe le parti, sulla padella in cui sono stati cotti i gamberoni
7) Spennellare un filo d'olio
8) Riempire una sac à poche, con beccuccio liscio o a stella, con la purea di zucca e farcire le bruschette. Terminare adagiando sopra un gamberone

Mangiare ancora calde e fragranti

E con questi crostini partecipo appunto al contest "La bruschetta" organizzato dal blog "Cucinando e assaggiando"

 

Consiglio sul vino: a questi crostini ho abbinato un Pinot Grigio prodotto dall'azienda Salatin, potete trovarlo sull'enoteca on line Le cantine dei Dogi (disponibile 24h/24).

E' un vino che si presenta con uno splendido color giallo paglierino dal riflesso ramato. I profumi riportano a timo, biancospino... E' fresco ma con la sua giusta dose di sapidità. E' perfetto come aperitivo che accompagna antipasti o finger food di pesce. Dà il meglio di sè se servito ad una temperatura di 10-12° C.