Insalata di pollo e patate

Leggera, gustosa, ottima per i mesi caldi. Pondo mangiarla fredda può essere facilmente trasportata.

Insalata di pollo e patate

Procedimento:
1) Ho lessato le cosce di pollo in acqua bollente, ho aggiunto un dado classico e qualche pezzetto di carota. Quando cotto l'ho fatto intiepidire e l'ho sfilettato con le mani.
2) Le patate le ho lessate in acqua bollente con la buccia, poi, una volta raffreddate le ho pelate e tagliate a rondelle.
3) Ho salato e unito il pollo con le patate unendo olio, origano e prezzemolo tritato.