Cestini di cioccolato con crema di mascarpone

Non sono carini?

Chiunque sta per addentarne uno è convinto di trovare la carta, e invece no, i cestini son proprio di cioccolato, con la forma dei pirottini di carta.

Serve un pò di pazienza ma son molto semplici da realizzare, soprattutto buonissimi.

Ringrazio Giallo Zafferano per l'idea.

Cestini di cioccolato con crema di mascarpone

Ingredienti per i cestini:

100 gr di cioccolato fondente

Pirottini di carta medio piccoli

Ingredienti per la crema:

100 gr di cioccolato al latte

200 gr di mascarpone

1/2 fialetta di aroma di vaniglia

Procedimento:

1) Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde

2) Con l'aiuto di un cucchiaino o di un pennellino stenderne un pò sui bordi e sul fondo dei pirottini di carta, in modo da ricoprirli

3) Mettere i pirottini in frigo e lasciare che il cioccolato si solidifichi

4) Ripetere l'operazione altre 2 volte

5) Lasciare in frigo a solidificare almeno un'oretta

6) A questo punto staccare, con estrema delicatezza, i pirottini di carta dai cestini di cioccolato solidificato (questa è la fase più difficile, occorre procedere lentamente altrimenti i cestini di spezzano)

7) Riempire la crema in una sac à poche o in una siringa per dolci e riempire i cestini

8) Aggiungere qualche scaglietta di cioccolato o granella di nocciole, mandorle o pistacchio

Per la crema:

1) Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde

2) Aggiungere il mascarpone e le gocce di vaniglia. Mescolare e amalgamare

3) Far solidificare la crema in frigo per circa una mezzoretta prima di metterla nella sac à poche