Torta salata di brisè con zucchine filanti

 

Semplicissima torta salata in cui la pasta brisè racchiude là bontà delle zucchine e la cremosità date dalla besciamella e dalla mozzarella, una vera goduria!!

Torta salata di brisè con zucchine filanti

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
2 zucchine genovesi
300 ml di besciamella (fatta con 30 gr di farina, 30 gr di burro e 300 ml di latte)
2 mozzarelle da 125 gr
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano o grana
2 cucchiai di pan grattato
Vari (olio, sale, un pizzico di peperoncino)

Procedimento:
1) Preparare la besciamella e lasciarla intiepidire
2) Lavare e spuntare le zucchine, con un coltello ben affilato o una mandolina tagliare a rondelle molto sottili
3) Far saltare le zucchine in padella per qualche minuto con un filo d'olio e un pezzettino di peperoncino (che poi va rimosso)
4) In una ciotola tagliare a dadini le mozzarelle, unire il formaggio grattugiato e l'uovo
5) Aggiungere quindi la besciamella, le zucchine e mescolare
6) Srotolare la pasta brisè dalla sua confezione e adagiarla in una pirofila leggermente unta (e asciugata con un foglio di carta assorbente) oppure su cui si è disposto un foglio nuovo di carta forno
7) Sul fondo stendere una spolveratina di pan grattato (che isolerà la pasta dal condimento impedendo che si possa inumidire troppo)
8) Versare il condimento appianando uniformemente
9) Mettere in forno, già caldo, a 190-200° per circa 35-40 minuti, ovvero fino alla completa cottura e doratura
10) Far intiepidire e poi porzionare