Pennette integrali con crema di peperoni e tonno

 

Ancora una volta un'idea mini per una pasta fredda, o anche no.

La crema di peperoni e tonno è versatilissima, ottima da essere spalmata anche su fette di pane tostato, è molto saporita per via degli ingredienti, decisi ma che insieme si combinano perfettamente. 

Pennette integrali con crema di peperoni e tonno

Ingredienti:
150 gr di pennette integrali bio Benedetto Cavalieri
1 peperoni rosso piccolo
80 gr di tonno in scatola As Do Mar
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero

Procedimento:
1) Lavare e spuntare i peperoni, togliere semi e filamenti interni e tagliarli a strisce larghe. Grigliarli su una piastra rovente in cui è stato spennellato un goccino d'olio. Spellarli e tagliare a cubetti un paio di strisce. Mettere il resto in un frullatore, unire olio, sale, pepe e tonno ben sgocciolato. Arrivare ad ottenere una bella crema omogenea
2) Cuocere le pennette, scolarle bene al dente e mantecarle in una padella con la crema di tonno e peperoni
3) Riempire la pasta nelle ciotoline da finger food e servire con la dadolata di peperoni

E così partecipo appunto al contest "Ricette leggere estive - Pasta integrale bio Benedetto Cavalieri" organizzato da Atmosfera Italiana