Calamari al limone, gamberoni scottati e verdure

Questo non è uno di quei piatti che doveva finire sul blog, è stata fatta una foto al volo da mia madre in fase di allestimento ma ormai condivido tutto con voi e quindi ecco questo semplicissimo piatto, veloce da realizzare ma tremendamente estivo e saporito.

Calamari al limone, gamberoni scottati e verdure

Ingredienti per 4 persone

Per i calamari:

1 kg di calamari

Il succo di 1 limone

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale

Per le patate:

1 kg di patate

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale

q.b. di prezzemolo fresco tritato

Per i gamberoni:

1 kg di gamberoni

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale

Per il radicchio:

1 cespo di radicchio trevigiano

q.b. di olio extravergine d'oliva 

q.b. di sale

Procedimento

Per i calamari:

Lavarli sotto l'acqua corrente eliminando tutte le interiora, tagliarli poi ad anelli. Cuocerli in acqua bollente leggermente salata insieme a mezzo limone, cuocere per circa 20 minuti, dovranno essere morbidi. Scolarli e metterli da parte. In una ciotolina lavorare il succo di limone con l'olio e il sale, irrorare i calamari.

Per i gamberoni:

Eliminare il carapace dai gamberoni, lasciando però la testa e la coda. Scottarli su una padella calda leggermente unta d'olio per pochissimo tempo. Salarli e condire con un filo d'olio a crudo.

Per le patate:

Affettare sottilmente le patate con una mandolina, sbollentarle in acqua per 3 minuti, scolarle e versarle in una ciotola condendole con sale, pepe e olio. Disporle ordinatamente su una teglia e cuocere in forno a 200°C per circa 15-18 minuti, ovvero fino a doratura.

Per il radicchio:

Pulire le foglie di radicchio e asciugarle bene. Piastrarle su una griglia rovente spennellata d'olio. Prima di servire condire con olio e sale.