Pollo al limone con pinoli

Piatto La Fabbrica Della Ceramica

Quant'è buono il pollo cucinato così!! Tenero, morbido, cremoso e soprattutto con un buonissimo sapore di limone, uniamoci anche la croccantezza dei pinoli ed ecco che viene fuori un piatto veloce da realizzare e di sicura bontà. Ringrazio il blog "Pasticciando in cucina" per l'ispirazione alla ricetta.

Piatto La Fabbrica Della Ceramica

Pollo al limone con pinoli

Ingredienti:

350 gr di petto di pollo

1 limone medio piccolo

25 gr di pinoli

q.b. di farina

q.b. di sale

q.b. di brodo vegetale 

q.b. di burro Beppino Occelli

Procedimento:

Grattugiare finemente la scorza di limone e unirla al succo dello stesso. 

Tenere il brodo ben caldo e in un pentolino tostare i pinoli con una nocina di burro.

Tagliare il pollo a dadini e infarinarli bene. 

In una padella scaldare una noce di burro, unire il pollo facendolo rosolare bene, sfumare con il succo di limone e mescolare. Regolare di sale e di pepe. Unire il brodo facendo in modo che il pollo ne sia ricoperto, unire anche i pinoli, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti. 

Piatto La Fabbrica Della Ceramica

Consiglio: con lo stesso metodo possono essere realizzate le scaloppine