Sedani con zafferano, speck e zucchine

Combinazione ottima di ingredienti, li uso spesso nei primi ma mai con lo zafferano, ringrazio quindi il blog Noi due in cucina per la ricetta.

Sedani con zafferano, speck e zucchine

Ingredienti:
350 gr di sedani rigati
100 gr di speck a cubetti
200 gr di zucchine genovesi
1/2 cipolla
50 gr di panna
Parmigiano
1 bustina di zafferano
Olio, sale, pepe

Procedimento:
1) Far imbiondire la cipolla tritata con un filo d'olio
2) Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili, insaporire con sale e pepe. Fa cuocere 5 minuti
3) In un'altra padella far rosolare lo speck senza aggiungere nulla
4) Aggiungere lo speck alle zucchine
5) A parte sciogliere lo zafferano con la panna e il parmigiano. Far colare la crema al resto del condimento e unire i sedani, scolati, ben al dente.

E con questo piatto partecipo al contest "Una zucchina per amica" organizzata dal blog "Un soffio di vento"