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martedì 1 febbraio 2011

Un cuore di riso al salmone


E siamo arrivati a febbraio, un mese che dal punto di vista culinario offre tantissimi spunti con le sue infinite ricette di dolci di Carnevale e gli splendidi piatti di San Valentino. Avere un blog è anche questo, fare un risotto a forma di cuore, una forma che mai e poi mai avresti pensato di dare. Si, San Valentino non l'ho mai sentita mia come festa, a Lui spero di dimostrare amore 365 giorni l'anno, ma se con un piatto si può rinforzare questo concetto, ben venga ^_^
Già ho riempito la cucina di stampini a forma di cuore, tagliabiscotti e quant'altro. Che la cuoricino-mania si stia impossessando di me!?
Comunque sia mi piace una nota rosa a questo spazietto.
Risotto al salmone

Ingredienti per 2 persone:
250 gr di riso (io uso il parboiled)
150 gr di salmone
q.b. di brodo 
1 Scalogno
Peperoncino
1/3 di bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di panna
Una noce di burro

La buccia di qualche pomodorino
Prezzemolo tritato

Procedimento:
1) Preparare del brodo e tenerlo ben caldo
2) Imbiondire lo scalogno tritato in un generoso filo d'olio
3) Versare il riso, farlo brillare e tostare per qualche minuto
4) Sfumare con il vino bianco
5) Regolare di peperoncino (non metto il sale perchè il salmone è sempre salato di suo)
6) Tagliare il salmone a pezzettini e aggiungerli al risotto
7) Proseguire la cottura accompagnandola con il brodo caldo
8) Mantecare il riso con una noce di burro e con la panna
9) Dare la forma usando un coppapasta o una taglia biscotti a forma di cuore (io ho usato uno stampo da muffin, ho compattato lì dentro il riso e poi ho tolto lo stampo)
10) Servire creando una rosellina con la buccia di un pomodorino e spolverare con del prezzemolo tritato

Per formare la rosellina:
Sbucciare un pomodorino (o un pomodoro) con un coltellino ben affilato. Avvolgere la buccia su se stessa  partendo dall'esterno verso l'interno. (Purtroppo avevo solo pomodorini, la buccia è corta e la rosellina sembra molto spoglia).






E con questo romantico piatto partecipo al contest "Hart-to-hart", il contest che sta tirando fuori l'amore in tutte le cucine delle food bloggers ^_^
Ringrazio EliFla del blog Cuoci Cucidici per l'idea.

22 commenti:

  1. Adoro i risotti, il tuo oltre ad essere buono e anche ben presentato!!! Buona giornata

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  2. ma che carino presentato così! ottima idea per un piatto delicato e romantico :)

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  3. Che bella la tua versione a cuore...ottima idea per san valentino...e poi adoro il salmone!

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  4. Ciao! delicatissimo questo riso: leggero e poi anche dalla bellissima forma!
    un bacione

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  5. ma che buonooooooooooooooooooooooooo! delizioso e davvero carina l'idea di formarlo a cuore :-) baciii Ely

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  6. mmmm che buono questo risoooo!mi hai fatto venire voglia di riso al salmoneeee!!!!appena riesco lo faccio ;)

    e poi la formina è troppo carina....!!!!

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  7. ma che bello ottima idea per San Valentino

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  8. Bravissima, molto carina l'idea del cuore!!!
    Poi il salmone è perfetto in ogni ricetta!!
    un bacio e buona giornata

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  9. E io ringrazio te per esserti unita al mio contest con questa bella ricetta!!!...buona giornata, baci...se non sbaglio nella lista dei link delle ricette in gara sei la n.86!! Wow...ciao Flavia

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  10. Belissima idea per san Valentino!

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  11. buonissima la ricetta e bellissima la presentazione! Complimenti Helga e Magali

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  12. che tenera preparazione! molto romantica, ogni tanto ci vuole. bel risotto. bacioni :X

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  13. Ma che bel cuore di riso.
    Sono affettta anch'io da curicino-mania.
    Baci.

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  14. Davvero delizioso quel cuoricino di riso!! Complimenti anche per la presentazione! Bravissima cara! Un bacione.

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  15. Che delizia!!! Voglio provarlo questo tuo risotto... Anche con altre forme :))
    Un bacio

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  16. Brava!!!!buono e presentato benissimo...

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  17. che bello ^_^ e con la rosellina!!! davvero molto molto romantico ^_^

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  18. Yle che carino il cuoricino di riso! Anch'io ieri ho fatto una cena a cuoricino :-D Anche se onestamente, come te, sento ben poco San Valentino, farei manicaretti a cuoricino ogni giorno ;)

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  19. Un cuore di riso al salmone!!!!ma che spettacolo!

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  20. Carinissima la presentazione !!!! da riutilizzare sicuramente :)))

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