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domenica 10 aprile 2011

Risotto con le fragole


Credo si sia ormai capito che adoro le fragole e amo molto i risotti a base di frutta, questo, tra i più stravaganti, è anche il più conosciuto. Lo trovo infinitamente buono e delicato.

Risotto con le fragole

Ingredienti:
500 gr di riso
300 gr di fragole
1/2 porro (o cipolla)
q.b. di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio, burro, erba cipollina

Procedimento:
1) Preparare il brodo e tenerlo caldo
2) Tagliare le fragole a pezzetti togliendo la parte bianca e il picciolo, lasciandone solo qualcuna intera. Tritarle
3) Tritare al coltello il porro e farlo imbiondire in una padella da risotto con un generoso filo d'olio
4) Aggiungere il riso, farlo tostare e brillare per 2 minuti senza mescolarlo
5) Sfumare con il vino
6) Accompagnare il resto della cottura con qualche mestolo di brodo ogni volta che i liquidi sono ormai evaporati (non aggiungo sale perchè il brodo è già saporito). Regolare di pepe
7) Quando mancano 2-3 minuti alla fine della cottura aggiungere la purea di fragole e amalgamare, il riso prenderà una tonalità rosata
8) Mantecare con una noce di burro e mescolare
9) Aggiungere anche il formaggio grattugiato, a piacere, anche se io nei risotti di frutta preferisco non metterlo
10) Servire con una spolveratina di erba cipollina tritata e con una o più fragole intere tenute da parte






E con questo risotto partecipo al contest "La raccolta delle fragole" organizzato dal blog "La cucina di Irina"




E partecipo anche al bellissimo contest "Finalmente è primavera" organizzato dal blog "Zampette in pasta"

7 commenti:

  1. Non l'ho mai preparato..ma deve essere veramente buono.


    ciao.

    complimenti.

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  2. anche io non l'ho mai preparato e quasi, quasi ci hai tentato baciotti Helga e Magali

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  3. Che buono..... l'ho sempre mangiato fuori casa, ma non l'ho mai preparato!!! Dovrò proprio decidermi perchè è passato un bel po' di tempo dall'ultimo assaggio!!

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  4. Non mi sono mai attentata a farlo il risotto con le fragole, mi affascina. Un bacione e buona giornata.

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  5. Non l'ho mai mangiato il risotto con le fragole, ma mi incuriosisce molto!!!
    Grazie per la ricetta!!!

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  6. Ciao Ylenia, mi piacciono molto le tue ricette, questo risotto deve essere davvero buono oltre che bello da vedere.

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  7. mi ero persa questo delizioso e stupendo risotto ...
    bravissima ...
    baci lia

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