antipasti
fingerfood
primi secondi insalate
contorni
lievitati dolci

giovedì 27 settembre 2012

Farfallette alla garibaldina

Sotto piatto Amo La Casa


Un buonissimo primo piatto. Il procedimento è molto simile alle farfallette al salmone, solo che in questo caso a essere protagonisti sono i gamberetti.
Ho preso ispirazione e nome da una ricetta di Francesca del blog "Pentole e Allegria" (che ringrazio) ho apportato solo un paio di modifiche.

Sotto piatto Amo La Casa


Farfallette alla garibaldina

Ingredienti:
500 gr di farfallette
500 gr di gamberetti
200 gr di passata di pomodoro
1/3 di bicchiere di vino bianco (o vodka)
2 scalogni
La punta tritata di 2 peperoncini
150 gr di panna
Un ciuffo di prezzemolo
Una noce di burro
Sale

Procedimento:
1) Sgusciare i gamberetti (se volete potete lasciarne qualcuno intero per la guarnizione, io l'ho dimenticato)
2) Tritare lo scalogno e farlo appassire in padella con una noce di burro
3) Unire i gamberetti e sfumare col vino 
4) Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino e il sale. I gamberetti dovranno cuocere per non più di 3-4 minuti
5) Una volta tolto dal fuoco il condimento unire la panna e mescolare bene
6) Lessare le farfallette ben al dente e amalgamarle al condimento
7) Servire con prezzemolo fresco tritato

Sotto piatto Amo La Casa

13 commenti:

  1. non sapevo avesse questo nome questo condimento che anche io faccio spesso!
    non si finisce mai di imparare!
    buona giornata!

    RispondiElimina
  2. Carino il nome del piatto! E le farfalle con questo condimento sono super invitanti!!
    Kiss

    RispondiElimina
  3. Che spettacolo per gli occhi, Mi spiace nn poterle assaggiare.

    RispondiElimina
  4. Buone, buone, buone e veloci grazie mi hai dato una bella idea per il pranzo di domani!
    bacioni
    Alice

    ps ti adoro posti sempre dele ricette deliziose ma semplici!

    RispondiElimina
  5. Hanno un aspetto troppo invitante! Devono essere buonissime!
    Baci

    RispondiElimina
  6. un piatto unico delizioso!!!! magari riesco a far mangiare i gamberetti a Fabio!!!

    RispondiElimina
  7. Che buone che devono essere queste farfallette. Complimenti!

    RispondiElimina
  8. Sembra squisita... Peccato che mio marito non mangi alcun tipo di pesce... altrimenti la proverei subito!

    RispondiElimina