Cupole di salmone con salsa di yogurt alla menta - Ricetta rosa per una nobile causa

 
Piatto in cartoncino Ecobio Shopping

Come molti di voi sanno ottobre è il mese dedicato alla prevenzione del tumore al seno. Chiaramente ogni mese dovrebbe essere dedicato a un appuntamento così importante ma è bene che ne sia stato identificato proprio uno per ricordarlo meglio. LILT (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori) da ben 18 anni promuove "Nastro Rosa", la campagna per la prevenzione, rosa come il futuro che tutti noi meritiamo.

Il tumore al seno, come la maggiorparte dei tumori, non manifesta mai segni evidenti agli esordi, solo quando raggiunge una dimensione "importante" viene percepito al tatto. Questo vuol dire che la miglior cura è sempre la prevenzione: se le cose vengono monitorate in tempo tutto diventa più semplice e la lotta diventa meno straziante.

Quest'anno compirò 25 anni e anche se si parla di prevenzione dai 35-40 anni è bene che io stessa, che fuggo sempre da medici ed esami, mi metta in testa l'importanza di un'ecografia.

Oltre alla prevenzione anche l'informazione corretta è fondamentale, vi rimando al sito della campagna, che meglio di me parlerà di numeri e fatti concreti.

http://www.nastrorosa.it/

E per ricordarcene meglio e sperare in un utile passaparola tanti blog si sono vestiti di rosa, anche il mio!

Piatto in cartoncino Ecobio Shopping

Andiamo al piatto... non volevo utilizzare coloranti e così ho optato per un antipastino, semplice, leggero, sano. La ricetta non è mia, l'ho trovata sul sito della Granarolo googlando, mi è piaciuta così tanto che ho deciso di provarla, anche perchè è... delicatamente rosa, e ho collaudato così lo splendido stampo in silicone di Happyflex. 

Cupole di salmone con salsa di yogurt alla menta

Ingredienti per 2 persone:
50 gr di salmone (vanno bene anche i ritagli)
1/2 cetriolo
3 cucchiai di yogurt bianco magro
Sale rosa dell'Himalaya de I Gusti Vegetali
Olio extravergine d'oliva
Pepe verde
Foglioline di menta
Il succo di 1/2 limone

                                          Stampo Happyflex by Fluorgum 

Procedimento:
1) Marinare il salmone nel limone per una mezzoretta
2) Versarne una parte sul fondo di uno stampo per semisfere/cupole o simili schiacciando per bene e mettere in frigo per un paio di minuti
3) Nel frattempo lavare, spuntare e pelare il cetriolo, privarlo della parte centrale ricavando dai lati dei cubetti mediamente piccoli. Insaporirli con un pizzico di sale e una macinatina di pepe verde
4) A parte condire lo yogurt con un filo d'olio, un trito di menta e una macinatina di pepe verde. Conservare un pochino della salsa che servirà per la fine
5) Mescolare i cetrioli con la salsa di yogurt e versare il tutto all'interno degli stampi
6) Chiudere gli sformatini con altro salmone, in modo da ricoprire interamente la base
7) Tenerli in frigorifero per circa 15-20 minuti in modo da fissarne la forma
8) Adagiarli delicatamente su un piatto da portata e servire con un pò di salsa allo yogurt, foglioline di menta e pochi granelli di sale rosa dell'Himalaya (dico pochi perchè il salmone è già saporito di suo

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Consiglio: al posto della salsa si può utilizzare una patata lessa, come in questa ricetta del blog "I viaggi del goloso".




Ho fatto anche due piccoli collage sulle mie ricette rosa.


Collage dei dolci

 Collage dei salati

Partecipo al nobile contest organizzato da "Gialla tra i fornelli" dal titolo "Contest per la LITL, Cucina in Rosa"

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