Clafoutis ai frutti di bosco

Un dolcetto che è da forno ma è proprio buono e piuttosto leggero. Ho collaudato le nuove pirottine in ceramica Guardini, che non vedo l'ora di provare anche per una ricettina salata. Che dire... buon inizio di settimana a tutti!

Clafoutis ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 porzioni:

200 gr di frutti di bosco

1 yogurt intero (o di qualsiasi tipo)

50 gr di mandorle (o farina di mandorle)

80 gr di zucchero

2 uova piccole (totale di circa 105-110 gr)

2,5 cucchiai di farina

Procedimento:
1) Frullare lo yogurt con una frusta elettrica
2) Tritare le mandorle fino ad ottenere una polvere sottile (non troppo sottile!)
3) Montare le uova intere con lo zucchero, con una frusta elettrica, fino ad arrivare ad un composto gonfio e spumoso
4) Aggiungere le mandorle tritate (o la farina di mandorle) continuando a montare il composto
5) Unire la farina
6) Versare lo yogurt frullato. Mescolare con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso per non smontare la spuma di uova
7) Imburrare e cospargere di farina gli stampi (io ho usato quelli della Guardini)
8) Sul fondo disporre i frutti di bosco dividendoli per i 4 pirottini di ceramica
9) Versare su ciascuno il composto
10) Mettere in forno, già caldo, a 200° per 25 minuti
11) Tirar fuori i pirottini, senza spegnere il forno, cospargerli di zucchero a velo vanigliato
12) Rimettere in forno altri 4-5 minuti
13) Lasciar intiepidire pochi minuti prima di servire

  

Consiglio: per la stagione sarebbero perfetti in versione ciliegiosa