Risotto con carote e mascarpone

Buon inizio di settima a tutti, eh si, è di nuovo lunedi. Ma siamo sicuri che viene una volta a settimana e non di più!? :)


Inizio con un problemino tecnico, spero mi possiate aiutare.
E' da ieri sera che mi capita una cosa strana e antipatica: ogni pagina di blog che apro, compreso il mio, mi spunta una finestra con un autenticazione, in cui dovrei mettere dati tipo nome e psw. "Un nome utente e una password sono stati richiesti da http://smillamagazine.com. Il sito riporta: "My ruTorrent web site". 
So che Smilla Magazine è un aggregatore, e il mio blog ne fa parte da un annetto, ma non capisco cosa dovrei fare per eliminare il problema della finestrella.

Andiamo al piatto... E' uno dei risotti più delicati che abbia mai fatto. Cremoso, consistente e... colorato!! Decisamente da rifare! La dolcezza della carota e del mascarpone lo rendono un risotto particolare, con una sapiente mantecatura il sapore è perfettamente equilibrato. Secondo me piacerebbe anche ai bambini (magari al posto del mascarpone potrebbe essere utilizzata la philadelphia).

Risotto con carote e mascarpone

Ingredienti:
500 gr di riso carnaroli La Pila
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla bianca
1,2 lt di brodo circa (io l'ho preparato con 3 cucchiaini di Brotec Tec-Al)
3 carote medie
50 gr di mascarpone
1 cucchiaio di parmigiano
Prezzemolo fresco
Olio, sale

Procedimento:
1) Preparare il brodo e tenerlo ben caldo (io ho aggiunto il preparato granulare nell'acqua, ho portato in ebollizione e l'ho tenuto ben caldo)

2) Lavare e pelare le carote, tagliarle a julienne corte e sottili
3) In una pentola da risotto versare un generoso filo d'olio facendo imbiondire la cipolla tritata
4) Versare il riso, farlo tostare e brillare per 2 minuti

5) Unire il vino e lasciarlo sfumare
6) Accompagnare la cottura con del brodo fino alla fine
7) A metà cottura unire le carote, lasciandone solo un pò da parte
8) Terminata la cottura, spegnere il fuoco e mantecare con il mascarpone e il parmigiano mescolando per amalgamare. Poi far riposare il risotto 4-5 minuti
10) Servire con del prezzemolo fresco e un pò delle carote grattugiate

Consiglio: io per rispettarne la delicatezza non ho usato nessuna spezia, ma a piacere potete usare la noce moscata o del pepe bianco