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domenica 17 giugno 2012

Insalata di songino con ananas e menta

Un'insalata fresca, estiva, dolce e saporita. Le foglioline di menta sprigonano un profumo incredibile, è un piacere vedere la pianta in veranda che cresce in bellezza. I semi di zucca sono croccantissimi, ne mangerei a tonnellate (fanno anche bene!). La frutta poi sta benissimo nelle insalate, ricordate quella con carote e  fragole? E quella con pere, melograno e scaglie di grana?  Adoro la frutta nei piatti tipicamente salati (i risotti infatti li ho provati con tutte le combinazioni possibili). 

 
Insalata di songino con ananas e menta

Ingredienti:
50 gr di songino (detto anche valerianella)
2 fette di ananas fresco
Foglioline di menta
Una manciata di semi di zucca decorticati Melandri Gaudenzio
Sale rosa dell'Himalaya Gemma di Mare
Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1) Tostare i semi di zucca
2) Lavare e asciugare delicatamente il songino e le foglioline di menta
3) Sbucciare l'ananas e tagliarlo a dadini
4) In un'insalatiera unire il songino, le foglioline spezzate di menta, l'ananas, l'olio, il sale e i semi di zucca


7 commenti:

  1. Che sensazione di freschezza ti dà quest'insalata la mangerei adesso e che colori!

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  2. con questo caldo una bella insalata è l' ideale.. ottima la presentazione!!

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  3. Piatto fresco, estivo e molto originale!
    bacioni

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  4. L'insalata con l'ananas l'ho mangiata per la prima volta nel 2008, quando ho deciso di seguire la Dieta dell'Insalata, eheheheh! :) Davvero molto buona e fresca... La mia prevedeva anche cubetti di Emmenthal... La devo rifare qualche giorno di questi! Buona domenica! ;)

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  5. Ehhhhh!!! ci voleva!!! Grazie di esistere! la faccio domani:-)

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  6. Che bella idea...l'ananas con l'insalata...freschissima e profumata..è quello che ci vuole per affrontare il caldo...grazie... Ylenia mi sei molto simpatica...!!

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  7. Mi piace molto l'idea..poi, io adoro l'ananas ! Buona serata :)

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