Il pesce è sicuramente noioso da pulire ma il sapore dei piatti che ne vengono fuori ripagano di ogni "fatica" (che poi fatica... ).
Procedimento:
1) Una volta puliti perfettamente i calamari e una volta che vengono rimosse tutte le interiora e ossicine, occorre tagliarli a pezzettini.
2) In una padella si fa un soffritto con olio, pezzetti di aglio e peperoncino, si versano i calamari e mezzo bicchiere di vino bianco, si fa sfumare e si regola di sale. Si aggiunge la polpa di pomodoro e un pochino di acqua. Si copre la padella e si lascia cucinare per circa 20 minuti a fuoco medio.
Consiglio: la zuppetta è ottima se accompagnata da crostini di pane.
Nessun commento:
Posta un commento