Ed ecco i re dell'autunno, che uniti alle patate e alla scamorza danno vita ad un bel secondino.
Ingredienti:
Funghi
Patate
Prezzemolo
Formaggio grattugiato
Pan grattato
Scamorza (o qualsiasi formaggio a pasta molle)
Vari (olio, sale, scalogno, dado ai funghi, peperoncino, noce moscata, rosmarino)
Procedimento:
1) Lessare le patate, farle intiepidire, pelarle e passarle nello schiacciapatate fino ad ottenere una purea. Insaporirla con sale e un rametto di rosmarino. Aggiungere qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e un pochino di pan grattato. Mescolare per amalgamare
2) Togliere la pellicina esterna dei funghi rimuovendo i residui di terra con un panno umido. Separare i gambi dai cappelli. Mettere i capelli da parte e tritare i gambi
3) In una padella far appassire lo scalogno, tritato con un coltello mezzaluna, con un filo d'olio. Versare i funghi e farli rosolare. Insaporire con un pizzico di peperoncino in polvere e una grattugiatina di noce moscata, sbriciolare un dado (o poco meno). Basteranno 10 minuti di cottura
4) Tagliare la scamorza a dadini
5) Unire quindi la scamorza e i funghi , privati dell'acqua, alle patate. Mescolare.
6) Adagiare i cappelli dei funghi su una teglia e riempirli con composto
7) Spolverare un pochino di pan grattato
8) Irrorare con un filo d'olio
9) Mettere in forno, a 180° per 20-25 minuti facendo gratinare la superficie
buongiorno Ylenia, il piacere di conoscerti è tutto mio ^__^ Grazie di essere passata da me e avermi condotta fino al tuo bel blog. Credo che passerò a trovarti spesso. Mi aggiungo volentieri ai tuoi amici =__^ e torno con calma a spulciare tra le tue ricette. Bacio, buon fine settimana.
RispondiEliminanon riesco ad aggiungermi ai tuoi sostenitori, grrrr, passo nel pomeriggio a riprovare.
RispondiEliminaSignor Blogger permettendo!!!!
A più tardi =__^
Questo è proprio un secondino con i fiocchi!Non ho mai fatto i funghi ripieno, ma mi ispirano un sacco, in questi giorni autunnali ne ho viste varie versioni sul web!
RispondiEliminaLa tua con patate e scamorza è super, brava!
Un bacio e buon we
Bravissima Ylenia hai sempre un idea nuova, i funghi li ho sempre fatti ripieni e con la scamorza ma non ho mai pensato di metterci le patate devono essere squisite li provero' prestissimo un bacione!!!
RispondiEliminache aspetto fantastico, io adoro i funghi, li mangerei sempre. Questa è proprio una bella ricetta complimenti
RispondiEliminache belli questi funghi, li dobbiamo preparare anche noi! Grazie per le bellissime parole che hai scritto di commento al mio posto, ci sei molto cara. Baciotti Helga e Magali
RispondiEliminaMamma mia che golosità!! Da acquolina! Slurp!Bravissima!! Bacioni.
RispondiEliminaYleeee che buoni!!! Me li porti stasera per cena? Tanto dalla Sicilia a Milano che ci vorrà!!! Sono perfetti te li rubo subito!
RispondiEliminaciao! Entrare nel tuo blog e vedere, prima il banner con quelle ciambelle slurpose e poi questi funghi appetitosi... beh... è un attentato alla dieta, però è una goduria per il palato e tutti i sensi!!! ihihihih Complimenti sei sempre bravissima!
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