Gratin di patate in cocotte

Cucinerei ogni giorno patate purchè cotte sempre in modo diverso, mi piacciono, e piacciono a tutti in casa. Chiaramente le riservo a 1-2 volte a settimana, le porto a tavola a volte come contorno, a volte come piacco unico come stavolta.

Queste piccole cocotte Le Creuset sono davvero bellissime, con loro è stato amore a prima vista, si prestano a infinite cotture e realizzazioni. Oltretutto le ho disposte in ordine su un piano della cucina e chiunque entra ne viene incuriosito. Reggono benissimo le alte temperature del forno, si lavano con estrema facilità sia a mano che in lavastoviglie.

Come tutte le cose gratinate anche questa ricetta è gustosissima. E affondare la forchetta è stato un vero piacere...

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate

Besciamella (40 gr di burro, 40 gr di farina 00 Rosignoli Molini, 400 ml di latte, sale e noce moscata)

150 gr di parmigiano

2 cucchiai di olio

q.b. di sale

Procedimento:

1) Lessare le patate e toglierle dall'acqua quando sono ancora al dente. Farle intiepidire leggermente, spellarle e tagliarle, con estrema delicatezza, a fettine, insaporendole con un pizzico di sale

2) Preparare la besciamella

3) Oliare leggermente le pirofile (o un'unica pirofila)

4) Spalmare sul fondo un cucchiaio di besciamella

5) Aggiungere uno strato di patate

6) Spalmare altra besciamella

7) E una bella spolverata di formaggio grattugiato

8) Ricominciare un altro iter identico di patate-besciamella-formaggio 

9) Mettere in forno, già caldo, a 180° per circa 25 minuti, facendo ben gratinare la superficie

10) Far intiepidire e spolverare un pò di prezzemolo fresco tritato

11) Mangiare direttamente sulle pirofile monodose Le Creuset 

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